Je houdt van koken. Je vindt het prettig als gereedschap gewoon werkt.
Een scherp mes hoort daarbij.
Slijpcursus van Wander
- Leer in één praktische cursus jouw messen scherper-dan-nieuw slijpen.
- Met al meer dan 1000+ messen geslepen te hebben leer ik je precies wat je nodig hebt.
- Ervaring is niet nodig. Slijpstenen zijn inbegrepen.
- Krijg je geld terug als je aan het einde geen hangend papiertje kan doorsnijden.
Deze cursus is voor jou als je:
- Een echte doe-het-zelver bent
- Graag kookt maar voelt dat je messen je tegenhouden
- levenslang scherpe messen en gereedschap wilt
- Niet je messen wilt verpesten met slijp gadgets
Na afloop:
- Zijn je messen vlijmscherp
- Weet je precies wat je doet en waarom
- Kun je zelfstandig je messen onderhouden
- Kook je met meer controle, snelheid en plezier
- Heb je een vaardigheid waar je jarenlang profijt van hebt.
Bonus
- Test gratis de mooiste handgemaakte messen (sommigen t.w.v.€900)
- Geef de final touch aan je mes met mijn collectie zeldzame Japanse natuurstenen
- Maak een ritje op de slijpfiets
Veelgestelde vragen
Wat leer je?
- Wanneer het tijd is om je mes te slijpen
- Onderliggende principes van het slijpen
- Hoe je de juiste slijphoek bepaalt voor jouw mes
- Welke slijpstenen je wanneer gebruikt
- Hands-on praktijk met je eigen messen of gereedschap
- Techniek voor het afwerken/stroppen
- Verschillende testen om de scherpte te meten
- Hoe je in 2 minuten je mes thuis scherp houdt
- Correct gebruik van een aanzetstaal
- Welke staalsoorten er zijn en hoe je ze slijpt
- Verschillen tussen Japanse en westerse messen
- Waar je op moet letten bij het kopen van een goed mes
- Hoe je een mes kiest wat past bij jouw snij stijl
- Onderhoud van houten handvaten en snijplanken
- Historische context van het messen slijpen
eventueel en op aanvraag
- (Stof)scharen slijpen
- Beitels slijpen
- Tuingereedschap slijpen
- bijlen slijpen
- Kasumi finishing met Japanse natuurstenen
Voor de prijs van de cursus kan ik toch ook mijn messen laten slijpen?
Een set messen laten slijpen kost gemiddeld 50 euro. Na de cursus ga je met een volledig geslepen set naar huis. Die waarde heb je dus meteen terugverdiend. Nog een keertje thuis slijpen en heb je de hele cursus terugverdiend. Alles daarna is pure winst!
Kan ik het ook van youtube leren?
klopt. Toch hoor ik vaak dat het makkelijker is om persoonlijke begeleiding te krijgen van een pro. Dat scheelt enorm veel tijd
Als je het echt van youtube wil leren raad ik aan om bij dit kanaal te beginnen.
Duurt het lang voordat ik goed ben in slijpen?
Iedereen kan aan het einde van de cursus hun mes scherper dan nieuw slijpen.
Ik heb geen tijd om mijn eigen messen te slijpen
Na de cursus kan je makkelijk en snel je eigen messen onderhouden. Dat is een stuk sneller dan een afspraak maken om ze te laten slijpen.
Praktische informatie
Tijd: zondagen of zaterdagen 10:30 – 13:30
Locatie: Delft
Neem je eigen messenset mee
Materiaal is aanwezig